2009. december 24., csütörtök

Karácsonyi köszöntő!!!!



Karácsonykor fényesek a felhők,csillagokból horgol a tél kendőt.Ráteríti hegyek tetejére,fenyőágnak jégrojtos a vége.Karácsonykor mindenki varázsol,meglepetés bújik ki a zsákból.Szekrényeknek titkos retekéből,édesapám legmélyebb zsebéből.Karácsonyra kalácsot is sütnek,nincsen ennél izgalmasabb ünnep!Ajándékot én is készítettem,amíg készült majdnem tündér lettem!Kellemes karácsonyi ünnepeket kívánok minden látogatómnak

2009. december 10., csütörtök

Köszönet !!!!!!!!


Megszeretném köszöni a díjakat és én is szeretném
3 SZUPER SZAKÁCSNAK FELAJÁNLANI !!!!
Grasztroboszinak (Nórinak)
Tökmaginak (Vikinek)
Gizikének
KÖSZÖNÖM SZÉPEN ÉS ÖRÜLÖK HOGY VAGYTOK......
Heni

Sült Kacsacomb- Dinsztelt káposztával


Hozzávalók: pecsenye kacsa comb, só, bors, majoránna, szerecsen dió, víz, 2 hagyma, 3 gerezd fokhagyma
Elkészítés: A kacsa combokat megmossuk, besózzuk, borsozzuk, és kb. 1 órát állni hagyjuk. Bedörzsöljük majoránnával, és egy lábasba tesszük. Megszórjuk , szerecsen dióval, mellé teszünk 2 hagymát és 3 gerezd fokhagymát. És kicsit megpirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel, amiben meg tudjuk párolni a combokat. Fedő alatt közepes lángon min. 50-60 percig pároljuk a kacsa combokat. Hús tűvel ellenőrizzük, mennyire puhult meg a hús. Ha megpuhult, előmelegített, sütő papírral bélelt tepsibe tesszük, és legalább 30 percig sütjük. A combokat félidőben megfordítjuk, és folyamatosan locsoljuk a pecsenye lével.

Dinsztelt káposzta
A káposztát (vöröset vagy fehéret, mindegy), a lehető legvékonyabbra felszeleteljük, vagy káposzta reszelőn legyaluljuk. A megfelelő méretű lábosban zsír hevítünk (kb. egy evőkanállal), ebben megforgatjuk a káposztát, és megsózva, enyhén megcukrozva és egy kávéskanál őrölt köménnyel megszórva, lefedve, takarék lángon pároljuk. Amikor félig megpuhult, akkor két nagy, meghámozott almát reszelünk bele. Ha szükséges tovább sózhatjuk, és egy kanál cukrot is tehetünk ekkor bele ízlés szerint. A továbbiakban kevergetve, fedő alatt tovább pároljuk. Amikor 95 %-ban megpuhult, ízlés szerint ecettel savanyítandó. Az almától különleges telt íze lesz (de aki nem szereti, el is hagyható belőle).Krumplit tálalunk még mellé.Isteni finom!!!

Carbonara Spagetti


Hozzávalók:

40 dkg spagetti tészta, 25 dkg gép sonka, 4 dl tej, 2 púpozott evő kanál
liszt, 4 dkg margarin, 5 dkg parmezán sajt(jó a füstölt karaván sajt is ), szerecsen dió, só.

Elkészítés:

A tésztát főzd ki. Közben a gép sonkát vágd keskeny csíkokra és készítsd
el a sajt mártást. A felolvasztott margarinnal csinálj világos rántást,
majd a tűzről levéve lassan öntsd fel a forró tejjel, s keverd
simára.Sózd, tegyél bele őrölt szerecsen diót, majd a tűzre visszatéve
lassan főzd, amíg be nem sűrűsödik. Közben add hozzá a reszelt sajtot
és a sonkát is. Amikor kész, a mártást öntsd a forró tésztára és jól
keverd össze. ,Nagyon gyors és finom!

Almás pite


Hozzávalók:40 dkg liszt ,1 sütőpor ,2 tojás ,2dl tejföl, 10dkg cukor,csipet só, 25dkg ráma
Töltelék:1 kg reszelt alma ,½ citrom leve,15 dkg cukor - ízlés szerint,ízesítésre fahéj
Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk, majd két lapot sodrunk.Az alsó lapra kevés búzadarát szórunk, az alma köze is teszünk ha nagyon leves, majd a tetejére újból búzadara és befedjük a másik lappal.
Lassú tűznél szép pirosra sutjuk, por cukorral találjuk.

2009. november 27., péntek

Tojáskrém


Hozzávalók: 6 keményre főzött tojás, 1 db hagyma, 2 evőkanál mustár, 2 dl tejföl, só

Elkészítés:Minden hozzávalót turmixba teszem és össze dolgozom,mert én jobban szeretem ha olyan állagú mint a vaj!lehetőleg tedd vissza egy kicsit még a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.Isteni finom!

2009. november 1., vasárnap

Gumisüti


Hozzávalók: 6 db tojás, 3 csomag vaníliás cukor, 17 evőkanál porcukor, 1,5 dkg kakaópor, 4,5 csomag zselatin, 5 dl tejföl, 2 dl málnaszörp, víz

.Első réteg: 3 tojás sárgáját 1 csomag vaníliás cukorral, 5 evőkanál porcukorral habosra keverünk. 1,5 dl vízzel 2 evőkanál zselatint a tűzön simára kevergetve jól felmelegítjük. Először a zselatint adjuk hozzá a kikevert tojás sárgájához, majd a habosra vert fehérjét. Tepsibe öntjük, betesszük a hűtőbe.

Második réteg: Ugyanúgy készül, mint az első réteg, csak a tojások sárgájához 1,5 dkg kakaót is teszünk. Ezalatt megdermed az első réteg, ráöntjük a második réteget, és vissza tesszük a hűtőbe.

Harmadik réteg: 5 dl tejfölt 7 evőkanál porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral simára keverünk, 1,5 dl vizet 2 evőkanál zselatinnal tűzre teszünk, és simára keverve jól felmelegítjük. Ráöntjük a már megdermedt második rétegre, és ismét vissza tesszük a hűtőbe.

Negyedik réteg: 2 dl málnaszörpöt össze keverünk a tűzön felmelegített 2,5 dl víz, és 2,5 evőkanál zselatinnal, ezt ráöntjük a megdermedt harmadik rétegre, ismét vissza tesszük a hűtőbe, és ha megdermedt, szeletelhető.

Cookies ( Gyermekcsmege tallér )



  • Hozzávalók :15 dkg ráma sütő margarin,18 dkg cukor,1 csomag vaníliás cukor,1 db tojás18 dkg liszt,1/2 teáskanál sütőpor,1/4 teáskanál só,10 dkg mogyoró vagy csoki,kés hegynyi örölt szegfűszeg,és ugyan ennyi mézeskalács fűszer keverék.
A margarint habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a tojást. A liszttel elkeverjük a sütőport és a sót, és a margarinos masszához keverjük. A végén mehet bele az apróra vágott csoki vagy mogyoró. A tepsit kibéleljük sütő papírral, és kis kupacokat pakolunk rá, távol egymástól. Én teáskanállal adagolom a tésztát. Távol kell tenni egymástól őket, mert szétterülnek. Kb. 10 perc alatt megsül, de ha a széle már szép arany szín, akkor jó. Nem lesz kemény, puha marad. A sütő papírról kiszedővel óvatosan kell lekaparni. Ahogy hűl, meg is szilárdul és ropogós lesz. (A sütő papírról kiszedés után azonnal le kell szedni, mert meg keményszik, és utána nem jön le.)

2009. október 9., péntek

Gundel Palacsinta


A tésztához: 200 g liszt,300-400 ml tej,2 db tojás,1 teáskanál olaj,csipet só,csipet cukor.
A sütéshez:kevés olaj.

Először egy tálban a lisztet a tejjel simára keverjük - a tejet folyamatosan, keverés közben hozzáadva -, majd további folyamatos keverés mellett, a többi összetevőt is hozzáadjuk. Ha teljesen sima a keverék, jöhet a következő lépés.Felhevítjük a serpenyőt - ha szükséges, pár csepp olajjal -Ha felmelegedett, annyit öntünk bele a masszából, hogy azt elterítve vékony palacsintákat kapjunk.Ha az egyik oldala megsült, átfordítjuk, és pillanatok alatt készre is sül a palacsinta.
Diós Töltelék:30 dkg darált dió,10 dkg cukor,1,5 dl tej,citrom héj,rum.
Csoki mártás:csokoládé,tejszín,rum.

Töltelék: A cukorral felforraljuk a tejet, majd a diót, citrom héjat, rumot belekeverjük. Csoki mártás: A csokit a cukorban megolvasztjuk, majd belekeverjük a többi alapanyagot.


2009. augusztus 16., vasárnap

Meggyes pite



Hozzávalók:6tojás, 6evő kanál cukor,2dl olaj,1üveg kimagozott megy,6evő kanál liszt,1 sütőpor.
Elkészítés:A tojást a cukorral felverjük, mint a piskótához, beleöntjük az olajat és jól összekeverjük. Utána beleszitáljuk a sütőporral összekevert lisztet. Sütő papírral kibélelt tepsibe öntjük, majd a tetejére rakjuk a lecsöpöghetett meggyet. Előmelegített sütőben sütjük, 35-40percig sütjük.

Zúzapörkölt


Hozzávalók:1 kg csirke zúza,2 vöröshagyma,5 ev kanál olaj,fél mokkáskanál őrölt köménymag
3-4 nagyobb gerezd fokhagyma,1 csapott ev kanál piros paprika,só,3-3 paprika és paradicsom
Elkészítés: A zúzát és a hagymát megtisztítjuk. Az előbbit nagyobb kockákra, az utóbbit finomra vágjuk, majd az olajon együtt megpirítjuk. A köménnyel meg a zúzott fokhagyma felével fűszerezzük. A piros paprikával meghintjük, egy kevés vizet öntünk alá, megsózzuk, és az apróra vágott paradicsomot, paprikát, is belekeverjük. Lefedve, kis lángon puhára pároljuk, végül a maradék fokhagymát is hozzáadjuk. Tarhonya vagy sós vízben főtt burgonya illik hozzá.

Karalábé krémleves


Hozzávalók:2 zsenge karalábé,1 krumpli,1 hagyma,1 ek olíva olaj,7dl húsleves lé,1,5 dl tejszín,só és bors.Elkészítés: A megtisztított hagymát, karalábét vágjuk kockákra. Egy lábasban melegítsük meg az olajat, a hagymát dinszteljük meg benne, majd adjuk hozzá a zöldség kockákat. Pár perc pirítás után öntsük fel a húslevessel. Főzzük a zöldségeket kb. 15 percig puhára a levesben. A levest vegyük le a tűzről, pürésítsük, majd tegyük vissza melegíteni. Kézi habverővel keverve folyamatosan öntsük a tejszínt a levesbe. A levest melegítsük át ismét, ízesítsük sóval és őrölt fehér borssal.

2009. július 27., hétfő

Dinnye süti


Hozzávalók Piros részhez: 12,5 dkg margarin, 20 dkg darált keksz, 10 dkg porcukor, 1 piros étel festék, kevés rum.A magokhoz kevés torta bevonó, kevés tej, összegyúrni.
Zöld részhez: 12,5 dkg margarin, 30 dkg darált keksz, 1 zöld étel színezék, 10 dkg porcukor, kevés tej,6-5 dkg kókusz reszelék.összegyúrni egészet.
Elkészítés:
A piros masszából készítünk 9 db. Egyforma golyót, és a zöld masszát is elosztjuk 9 felé, és ezzel beburkoljuk a piros golyókat. 1 éjszakára hűtőbe tesszük utána szeleteljük .
Elsőre beleszeretem a Viki barátnőmnél láttam nagyon tetszik és nagyon fini!!

2009. július 17., péntek

Töltött-Paprika


Hozzávalók:4 db szép nagy paprika,60 dkg darált hús,12 dkg rizs,6 dkg vöröshagyma,2 tojás
só, bors.
A paradicsom mártáshoz:3 kanál liszt,1 fej vöröshagyma,12 dl paradicsomé,10 dkg cukor, só
Mártás:Világos rántást készítünk (liszt olajban barnára pirítva), amit feleresztünk a paradicsom lével.Megízesítjük sóval és cukorral, majd beletesszük a nagy fej hagymát. Hagyjuk felforrni, majd leszűrjük.

Húsgombócok:A csutkájánál elvágott paprikákat megtisztítjuk a magoktól és az erektől, és a következő töltelékkel töltjük meg:
olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd elkeverjük benne a darált húst. Sóval, borssal fűszerezzük.Közben forró vízben félig lefőzzük rizst, majd leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, alaposan lecsurgatjuk, és a hússal összekeverjük.

Hozzáadjuk a nyers tojásokat, megízesítjük a keveréket, majd megtöltjük vele az üres paprikákat.
A megtöltött paprikákat belerakjuk a forrásban levő paradicsom mártásba, és lefedve, lassú tűzön puhára főzzük benne.

2009. július 8., szerda

Mákos nudli



Hozzávalók:1 kg burgonya, 30 dkg liszt, 1 tojás, só, margarin, 20 dkg mák, kb.15 dkg cukor, reszelt citrom héj

Elkészítés:
A burgonyát héjában megfőzzük, áttörjük, ha kihűlt összedolgozzuk a liszttel, tojással,sóval. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, vékony csíkokat vágunk belőle,amiket felszeletelünk kisebb darabokra, kezünkkel kicsit gömbölyítjük, nudli alakúra formázzuk. Közben vizet odateszünk forralni, ha felforrt beletesszük a nudlikat, addig főzzük, még mind feljön a víz tetejére,leszűrjük. Egy edényben felolvasztunk egy kis darabka margarint,átforgatjuk benne a nudlikat, közben megszórjuk a por cukorral, reszelt citrom héjjal elkevert mákkal.

2009. július 3., péntek

Krumplis pogácsa


Hozzávalók:1 kg krumpli, só, liszt (amennyit felvesz kb fél kg), 1 tojás, 2 db babér levél, olaj a sütéshez.
Elkészítés:A krumplikat meghámozzuk, megmossuk, kockázzunk és sós vízben feltesszük főni babér levéllel. Ha megfőtt, krumpli nyomón átnyomjuk, majd hagyjuk kicsit hűlni. Hozzáteszünk egy kis sót, egy tojást és annyi lisztet, amennyit felvesz, hogy ne túl kemény és ne túl lágy tésztát kapjunk. Ezt követően sodrófával kinyújtjuk, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk és forró olajban megsütjük. Melegen finom és hidegen is finom.

2009. július 2., csütörtök

Somogyi Betyárok tojásos étele


Hozzávalók:30 dkg bacon ,2 pár füstölt virsli,4 db paradicsom,5 db paprika,4 db krumpli,1 fej vöröshagyma ,8 keményre megfőtt tojás, só,bors.
Elkészítés :A kockára vágott bacon zsírján aranysárgára pirítom az apróra vágott hagymát.Kockára vágott paradicsomot,paprikát krumplit, azonnal rádobjuk, nehogy a hagyma megégjen.Sózom,borsozom.A saját levében hagyom hogy följön.Ha meg főtt akkor hozzá adom a felkockázott virslit és tojást 5 percig még fűzöm és kész.

Meggyes lepény


Hozzávalók:20 dkg liszt, 20 dkg vaj/margarin, 4 tojás, 15 dkg cukor, 80 dkg kimagozott meggy és hozzá 10 dkg porcukor.

A vajat habosra keverjük a 15 dkg cukor felével és egyenként hozzákeverjük a tojás sárgákat. A tojás fehérjét felverjük habnak a cukor másik felével, s ha fényes, hozzáadjuk óvatosan a tojás sárgákhoz. Végül lazán elkeverjük a hozzászitált liszttel. Papírral kibélelt tepsibe öntjük. A meggyet kimagozzuk, ráhintünk 10 dkg por cukrot, a levét gyengén kinyomkodjuk és a tésztára szórjuk. Mérsékelt tűznél pirosra sütjük. Amikor elkészült néhány percig szikkadni hagyjuk a tepsiben. Kockákra szeleteljük, cukorral meghintjük. Melegen, vagy hidegen egyformán jó.

2009. július 1., szerda

Tiramisu



Hozzávalók:4 nagyon friss tojás, 3 csomag vaníliás cukor, 3 ek.k.cukor, 1 evő kanál martini vagy konyak,50 dkg mascarpone (natúr tejszínes krém sajt), kb.40 db baba piskóta,
a piskóta áztatásához:1 dl feketekávé,2dl kakaó de cukor nélkül. 7-8 evő kanál kristály cukor.
a tetejére:2-3 ek.cukrozatlan kakaó por.
Elkészítés:
A tojások sárgáját a kétféle cukorral habosra kavarjuk.Akkor jó,ha a cukor elolvadt,a massza kifehéredik és tejföl sűrűségű.A jól lehűtött krém sajtot hozzáadjuk,majd a martinival vagy konyakkal ízesítjük.A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán a sajtos krémbe forgatjuk. A baba piskóta áztatásához a hideg kávét a cukorral meg a kakaóval összekeverjük.A piskóta felét egyesével néhány másodpercre beleforgatjuk,majd amikor megszívta magát,kissé lecsöpögtetve,egy rétegben tálcára rakosgatjuk.A fele krémet egyenletesen rárakosgatjuk.A többi krémet a tetejére meg az oldalára kenjük,végül kakaó port szitálunk rá.
Hűtő szekrényben kb.fél órát állni hagyjuk.

2009. június 26., péntek

Túró - Rudi sütemény


Tészta Hozzávalók:30dkg liszt,1kávés kanál szódabikarbóna,25dkg margarin ezt összemorzsoljuk és hozzáadunk 1 tojást,1 kanál tejfölt,1-2 kanál kakaó,jól összegyúrjuk.
Kinyújtjuk és őzgerinc formába terítjük.Tészta a forma széléről lecsüng ezzel borítjuk be a tölteléket.
Töltelék:25 dkg porcukor,4 tojás sárgája.1/2 kg túró,2 cs.vaníliás cukor,1 citrom reszelt héja és leve,3 púpozott evő kanál búza dara, ezt jól össze keverjük.És 4 tojás fehérjét habbá verjük és összeforgatjuk vele.
Előmelegített sütőbe kb:45 percig sütjük .Tésztát sütés után kifordítjuk a formából és csoki mázzal leöntjük. Hidegre tesszük.

2009. június 12., péntek

Kráter szelet


Hozzávalók:a tésztához:5 tojás sárgája ,25 dkg cukor ,1 dl tej, 1 dl étolaj ,2 evőkanál kakaópor ,
25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 5 tojás habja ,
A krémhez:7 dl tej,2 csomag vaníliás puding,5 evőkanál cukor
A mázhoz:1 nagy pohár tejföl,4 evőkanál cukor ,1 csomag vaníliás cukor ,
Elkészítés: A krémhez 7 dl tejjel és 5 kanál cukorral 2 csomag vaníliás pudingot megfőzünk, kihűtjük. A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, és zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük. A kihűlt krémet a tészta tetejére kanalazzuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben megsütjük. A máz hozzávalóit alaposan kikeverjük, és a megsült tészta tetejére öntjük, és néhány percre visszatesszük a sütőbe.

Díj köszönöm Gizikének!!


Köszönöm szépen a Díjat Gizikének.És én még a Barátnömnek adnám Vikinek!!Puszi

2009. június 3., szerda

Eperturmix


Hozzávalók:
10 dkg eper, fél dl tejszín, az eper édességétől függően kis porcukor vagy édesítőszer.
Elkészítés:
A hozzávalókat összeturmixoljuk. Eperrel díszített pohárba töltjük. A pohárba tehetünk jégkockát vagy tört jeget is.

Méteres Kalács



Hozzávalók a tésztához:
4 tojás,26 dkg cukor,10 dkg langyos víz,10 dkg olaj,26 dkg liszt,1 csomag sütőpor
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját kikeverjük a cukorral,majd felváltva hozzákeverjük a langyos vizet és az olajat,ezután keverjük hozzá a sütőporos lisztet. A tojások fehérjét habbá verjük majd szépen hozzákeverjük a tésztához. 2 részre osztjuk a tésztát,az egyik részhez adunk hozzá 2 evőkanál kakaót,és elkeverjük. Zsírozott-lisztezett őzgerincformákba öntjük a tésztát és sütjük.
Hozzávalók a krémhez:
15 dkg cukor,4 evőkanál rum vagy aroma, 25 dkg margarin,1 csomag puding( ki milyen krémet szeret,attól függ,én vaniliapudingport használtam,de lehet puncsot,kakaóst,eprest stb,3 dl tej
Megfőzzük a pudingot és hűlni hagyjuk,közben kikevertetjük a margarint a cukorral és a rummal. A kihűlt pudingot hozzáadjuk a krémhez és csomó mentesre elkeverjük tettem bele egy kis össze kockázott epret.Csoki mázzal vonom be.
Felvágjuk a sütiket szeletekre,majd összeragasztjuk őket a krémmel,a sorrend: 1 fehér - krém- 1 kakaós és így folytatjuk.... :-) Ferdén szeleteljük fel.

Hólabda



Hozzávalók
Tészta: 8 tojás, 40 dkg porcukor, 2 ek kakaó, 1 cs sütőpor ,25 dkg liszt. Krém: 0,5 l tej ,5 ek liszt, 2 cs vaniliás cukor ,25 dkg margarin ,25 dkg porcukor .
Tészta: 8 tojás sárgáját kikeverünk, 40 dkg cukorral ,és 8 kanál forró vízzel. Hozzá adunk 2 ek kakaót, 1 cs sütőport és 8 tojás kemény habját, 25 dkg lisztet. Zsírozott tepsiben sütjük. Ha kihűlt, a tésztát ketté vágjuk és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. A közepét, oldalát és a tetejét krémmel bevonjuk, kókuszreszelékbe forgatjuk. Krém: 0,5 l tejet ,5 ek liszttel simára keverjük és sűrű pépet főzünk. Hagyjuk kihűlni, közben 2 cs vaniliás cukrot belekeverünk. 25dkg margarint 25 dkg porcukorral simára keverünk és a kihűlt péphez adjuk.

Vizes piskota


Hozzávalók:4 tojás, 24dkg cukor ,20 dkg liszt, A 4 tojás fehérjét feverjük habnak és hűtőbe tesszük. A sárgákat kikeverjük a cukorral és a kanalanként hozzáadott vizzel.Hozzáadjuk a citrom levét és héjját. A liszthez keverjük a sütőport és azt is a masszához keverjük. Végül hozzáadjuk a felvert habot. Zsirozott, lisztezett nem nagy tepsiben sütjük.

2009. május 21., csütörtök

Csirkemájas Rizs


Hozzávalók:1/2 kg csirkemáj, olaj, só, pirospaprika, 1 vöröshagyma, 30-40 dkg rizs (ízlés szerint), 20dkg bacon kockára vágva.
Elkészítés:
Csirkemájból "pörköltet" csinálok: kis olajon megpirítom az apróra vágott vöröshagymát, és a bacont. Ezt követően hozzákeverem a kis kockákra vágott, előzőleg megmosott májat és egy evőkanál pirospaprikát. Sót nem szabad még hozzátenni, mert akkor a máj megkeményedik. fűszerezhetjük szerecsendióval majorannaval borssal.
A máj nagyon hamar puha lesz. Ha elkészült, akkor sózzuk ízlés szerint. Ha készen van, összekeverjük egymással a rizst, a májból készült pörkölttel.

2009. május 3., vasárnap

Kaszinó tojás (egérke & kakaska)



Hozzávalók 8 darabhoz : 4 db tojás , 2 dkg vaj ,1/2 evő kanál mustár
A díszítéshez: 1 levél saláta ,3 piros retek , kis sárgarépa ,12 szemes bors,4szál petrezselyem zöld.
Elkészítés: A tojásokat megfőzzük, megtisztítjuk, majd kettévágjuk. Kivesszük a sárgájukat, és azt átpasszírozzuk. A salátát megmossuk, leszárítjuk. A retket, a répát megtisztítjuk, megmossuk, a retket vékony karikákra, a répát elvágjuk kakas csőrének vágjuk. Habosra keverjük a vajat a mustárral, megsózzuk, és belekeverjük a tojássárgákat. Jól összedolgozzuk, és a krémet visszatöltjük a tojásba. Rátesszük a főtt töltött tojásokat a krémmel lefele. A retek karikákból füleket, a a kakasoknak taréjt. A retek kis gyökér része lesz a farkinca, a borsból lesz az egér szeme és orra. A petrezselyem a farktoll a szem piros arany a kakasnál.

Kukucskálós Túrós


Még így néz ki mielött a massza rá nem kerül.

Hozzávalók:12,5 dkg margarin, 20 dkg liszt, 3 ek. kakaó, 15 dkg cukor, 2 egész tojás, 1/2 cs. sütőpor. Összegyúrni és golyókat formálni belőle, majd kikent tepsibe egymás mellé elszórva tesszük.. Erre öntjük a következő masszát.
50 dkg túró, 25 dkg porcukor, 12,5 dkg margarin, 2 cs. vani.cukor, 1 cs. vaníliás pudingpor, 4 tojás sárgája, 4 tojás fehérje habbá verve a végén kerül bele! Összekeverni és ráönteni a golyókra. Előmelegített sütőbe tesszük, szép lassan sütjük. / tűpróba! /

2009. április 27., hétfő

Tonhalkrém házilag


Hozzávalók: 2 doboz olajos tonhal konzerv (darabos), 2 kanál vaj, 1 közepes fej hagyma, só, 1 csokor metélő- vagy újhagyma, fél citrom leve,2 kanál mustár.
A zöldségeket összeaprítjuk, és a többi hozzávalóval tálas mixerben össze turmixoljuk. Pirítósra ajánlom.Nagyon finom.

Raffaelló tekercs


Hozzávalók a tésztához:
6 db tojás
1 csipet só
10 dkg porcukor
4 dkg kakaópor
1 mokkáskanál szódabikarbóna,vagy sütőpor
A krémhez:
0,7 dl víz
15 dkg kristálycukor
7 dkg margarin
12 dkg tejpor
12 dkg kókuszreszelék
3 dl tej
1 csomag vaníliaízű pudingpor
30 db meggy
Máz: 5 dkg étcsokoládé + 2,5 dkg margarin
Elkészítése:
A 6 tojás sárgáját a 10 dkg porcukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a 4 dkg kakaóport és a szódabikarbónát. Végül óvatosan belekeverjük a 6 db tojásfehérjéből készült kemény habot, amit 1 csipet sóval verünk fel.
Egy tégla lap alakú tepsi aljába sütő papírt teszünk, az oldalát körben margarinnal lekenjük. A kevert masszát ráöntjük a sütő papírra, és kisimítjuk, hogy téglalap alakú legyen. Előmelegített sütőben 180 fokon 8-9 percig sütjük. Tűpróba!
Ha megsült kivesszük, és a papírral együtt hagyjuk kihűlni a tésztát.
Közben elkészítjük a krémet:
A vizet, kristálycukrot és a margarint felforraljuk, 1-2 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a gázt. Belekeverjük a tejport és a kókuszreszeléket, és hagyjuk kihűlni. Ezután a 3 dl tejben az 1 csomag vanília pudingport elkeverjük, teszünk bele 1 evőkanál étkezési keményítőpot és jó sűrűre főzzük, és ezt is hagyjuk kihűlni. Mikor már mindegyik kellő hideg, akkor mixerrel jól összekeverjük.
A tésztát megfordítjuk, és óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt. Rákenjük a kókuszos masszát, és egyenletesen elosztjuk rajta a fél meggy szemeket. Ezután feltekerjük, mint a kalácsot.
Megcsináljuk a mázat:
Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét és a margarint, kicsit hagyjuk kipárologni a vizet, majd a tekercsre kenjük ecsettel. Ezután a hűtőbe tesszük néhány órára. Utána szeletelhető.

2009. április 24., péntek

Boci Szelet


Drága Viki Barátnőmnél láttam és tényleg kapos volt.

Hozzávalók:1 tojás,11 ek olaj,15 ek liszt,11 ek cukor,2,5 dl tej,2ek kakaó,1 kk szódabikarbóna,vagy sütőpor.összekeverjük,és sütőpapaíros tepsibe öntjük. 25 dkg túró,1 tojás,1 ek búzadara,1 cs vaniliáscukor,5 ek kristálycukor.Ezt összekeverni, és a barna tésztára rákanalazni. Előmelegített sütőbe,180 fokon,kb 25 percig sütjük.


2009. április 10., péntek

Az én ünnepem.




Kellemes Húsvéti Ünnepeket Kívánok Mindenkinek.

2009. április 9., csütörtök

Hangyaboly Torta



Hozzávalók kakaós piskótához:7 tojás, 7 evőkanál kristálycukor,5 evőkanál liszt,2 evőkanál kakaó,A tepsi kikenéséhez: Ráma margarin,2 evőkanál liszt,a Gesztenye krémhez:10 dkg mazsola,0,5 dl rum.75 dkg gesztenye massza.Elkészítés:A piskóta elkészítése:A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből - fokozatosan hozzáadva a 7 kanál cukrot - kemény habot verünk. Ezután, tovább verve a habot, egyenként beledolgozzuk a tojás sárgákat is. A lisztet összeszitáljuk a kakaó porral, aztán a kakaós lisztet laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba.A tésztát egy sütő papírral bélelt torta formába simítjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. tű próbáig sütjük.A megsült piskótát kihűtjük, majd három lapba vágjuk.Az alsó lap lesz a torta alapja (a legszebb lapot válasszuk ki). Ezt félretesszük.A másik két lapot külön-külön egy-egy tálba morzsoljuk (ne túl apróra!). Ezután az összetört gesztenyét egy magas falú tálba öntjük, rászórjuk a porcukrot, hozzáadjuk a szoba hőmérsékletű vajat, és turmixal sima krémet keverünk.Az egyik adag morzsolt piskótába beleöntjük a mazsolát a rummal együtt. Kissé átkeverjük. A rumos, mazsolás piskótát óvatosan a gesztenye krémbe vegyítjük.Az előkészített kerek tálat folpackkal kibéleljük, és belenyomkodjuk a gesztenyés-piskótás masszát. Amikor az egész benne van, rátesszük az egészben maradt piskóta lapot, és óvatosan rányomkodjuk. Ezután a torta tálat (amin majd tálalni fogjuk a tortánkat) a teli tál aljára szorítjuk, és egy gyors mozdulattal ráfordítjuk a tortát. (Most úgy kell kinéznie a sütinek, hogy alul a torta tál, azon egy piskóta lap, a piskóta lapon a gesztenyés töltelékből egy félgömb folpackkal beborítva.)Húzzuk le a folpackot a süteményről.A megmaradt morzsolt piskótát nyomkodjuk rá a gesztenye krémre úgy, hogy mindenütt befedje.

Szórt túrós-meggyes


Hozzávalók:10dkg ráma sütő margarin,25 dkg kristálycukor,2csomag vaníliás cukor,fél csomag sütőpor,50dkg tehéntúró,2dl tej,2tojás,40-45 dkg kimagozott meggy.
Elkészítés:egy közepes tepsit margarinnal jó vastagon kikenünk de a szokottnál erősebben,azaz a margarin háromnegyedével.A lisztet a kétféle cukorral és a sütőporral összekeverem margarinra szórom,a túrót átt törjük szitán és az előzőekre szórjuk,a tejet a tojással jól összekeverem és a túróra öntöm végül a meggyet rászórom és a maradék vajat is rá morzsolom.Előmelegített sütőbe 180° C-on 40 perc alatt készre sütöm.Tálaláskor por cukrozom.

2009. április 8., szerda

Rácsos mákos


Hozzávalók:25dkg lisztből,15dkg vajjal 13dkg por cukorral 2 tojás sárgájával tésztát gyúrunk.Kisebbik felét rácsozásra levágjuk,a másikfélét kis tepsi nagyságúra ki nyújtjuk.
Töltelék:18dkg darált mák,15dkg cukor,2dkg vaj,1 citrom reszelt héjjá,,1 1/2dl tejbe megfőzni.Kihűlt 1/2 citrom levét és 2 tojás kemény habját belekeverjük a mákos masszába rákenjük a tepsibe lévő tésztára megrácsozunk a tetejét tojással megkenjük 200° C -on sütjük kb 30 percig.

2009. április 1., szerda

Brokkoli-Krémleves-Cipóban


Hozzávalók:1/2kg brokkoli ,1 db krumpli, 1 db leves kocka .1 csipet szerecsen dió.2dl tejszín.Elkészítés:Nagyon egyszerű és gyors, csak leírni hosszú. Így lehet, hogy az is megeszi a brokkolit, aki különben nem kedveli. Egy 2 literes fazékba vizet teszek - kb egy harmadig legyen. A krumplit feldarabolom és egy leves kockával együtt megy a fazékba - felforralom és 5-10 percig főzöm. Közben megtisztítom és apróra darabolom a brokkolit. (A rózsákat és a leveleket levágom, a száráról lehúzom a külső szálkás részt és felaprítom.) Mikor a krumpli már majdnem megfőtt, belerakom a brokkolit a fazékba. A víz éppen csak lepje el, ha nem lepi el, utánatöltök kevés forró vizet. Rászórok egy csipet őrölt szerecsendiót, lefedem, felforralom, és fedő alatt lassú tűzön főzöm 5-10 percig. Utána bot mixerrel szétturmixolom. Vissza teszem a gázra és a tejszínt beleöntöm közben meg kevergetem folyamatosan,lehet reszelt sajttal tálalni Nagyon fonom tele vitaminnal.

Pék szendvics


Kelesztő tálba öntünk 2.5 dl langyos tejet, 7.5 dkg olvasztott rámát,beleszórunk 2 e,k cukrot,2 csapot e,k, sót, 1 tojást keverünk bele majd rámorzsolunk 5dkg élesztőt és ,rászitálunk 1/2 kg lisztet.Bedagasztjuk megkelesztjük és pici kifliket formázunk belőle tetejét megvágjuk és reszelt sajtot majd kockára vágott bacont szórunk rá és tepsibe rakjuk és még 30 percet pihentetjük. utána 20-30 percet sütjük 180 °C-on sütjük.A titka hogy a sorrend ez legyen és akkor BIZTOS A SIKER./ Egy kiadós laktató leves mellé tökéletes, gulyásleves , bab gulyáshoz szoktam sütni/

Pávaszem


Hozzávalók:4 tojás,30dkg cukor,25dkg ráma,2dl tejföl,30dkg liszt,1csomag vanília ízű puding por,1 csoki ízű puding por,1 puncs ízű puding por.
Elkészítés:A tojást a cukorral és a rámával habosra keverjük.Kicsinyenként a tejfölt a lisztbe kevert sütőporral hozzáadjuk,majd 3 fele elosztjuk egyik tálba a csoki puding port másikba a vaníliát a harmadikba a puncsot keverjük.2 őz gerinc sütőt ki vajazunk lisztezzünk Elsőnek a vaníliás masszát osszuk ketté erre aztán következik a csokis massza, végül a puncsos massza.Előmelegített :sütőben 200°C-on 25-30 percig sütjük.

2009. március 23., hétfő

Sakk-Matt szelet



Hozzávalók:A sárga tésztához: késhegynyi sütőpor; 12 dkg finomliszt; 3 tojás; 1 citrom reszelt héja; 1 csomag vaníliás cukor; 16 dkg porcukor; 16 dkg margarinA barna tésztához: 2 dkg kakaópor; 10 dkg finomliszt; 3 tojás; 1 csomag vaníliás cukor; 16 dkg porcukor; 16 dkg margarinA töltelékhez: 30 dkg sárgabarack lekvárA csokimázhoz: 4 ek. kakaópor; 20 dkg porcukor; 6 dkg margarin
Elkészítése:A sárga tésztához a margarint, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a lisztet, és a sütőport. A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük, majd vigyázva a kikevert tojásos masszába forgatjuk. Egy nagy tepsit kivajazunk vagy kisütőmargarinozunk, liszttel behintjük, de az is jó, ha sütőpapírral kibéleljük, a sárga tésztát beleöntjük, és egyenletesen elsimítjuk. Közepes hőfokra bemelegítjük a sütőt, majd a tepsit betoljuk, és 20-25 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a teteje világosbarna, és a beleszúrt tűre már nem ragad a tészta. Amíg sül, a barna tésztát a sárgához hasonlóan, a kakaóporral kikeverjük. A megsült sárga tésztát egy gyúródeszkára borítjuk. Megvárjuk amíg kihűl a tepsi, és a barna tésztát is beleöntjük. Közepes lángon sütjük. A két kész tésztalapot hosszában pontosan kettévágjuk, majd a lapokat lekvárral megkenjük, és összeragasztjuk. A sárga lapra tesszük a barnát, majd arra ismét sárgát, arra pedig a barnát. Az így kapott sütemény tetejére egy nagyobb deszkát, vagy tálcát helyezünk, és arra egy félkilós súlyt teszünk, amivel egy órára lenyomjuk. A nehezeket levéve a süteményt éles késsel kb. 1,5 centi széles szeletekre vágjuk. Ezeket váltakozva, lekvárral hosszában egymásra ragasztjuk. 4 szeletből lesz egy rúd. A kész rudakat csokimázzal bevonjuk. Ehhez a hozzávalókat 3 evőkanál vízzel elkeverjük, és lassú tűzön megmelegítjük, hogy a margarin elolvadjon benne. Még melegen a tészta tetejére és oldalára kenjük. Néhány óra múlva szeleteljük.

Töltött Káposzta


Hozzávalók:50 dkg savanyú káposzta
40 dkg darált sertéshús, 6 dkg rizs ,12 dkg reszelt vöröshagyma, ek 4 dkg zsír,
4 dkg liszt, egy gerezd fokhagyma ,egy kávéskanálnyi paprika, 1 dl tejföl ,só, őrölt bors,2 egész tojás.A darált húst összekeverjük a tojással, rizzsel, 8 deka reszelt pirított vöröshagymával, sóval és fűszerrel. Az így nyert masszát a gombócokat formázva. Tehát egy sor káposztát rakunk, amelyet előzőleg vízzel leöblítettük, majd egy sor gombocót, erre jön a vágott savanyú káposzta.
Feltöltjük annyi vízzel, hogy a tölteléket elfödje, ízlés szerint megsózzuk, és kis tűzön 2-3 óráig főzzük. Tálaláskor egy kis tejfölel öntünk a tetejére. Finom fehérel tálaljuk.

2009. március 20., péntek

Baconba göngyölt csirkemáj



Hozzávalók:20 dkg csirkemáj szív nélkül, kb. 8-10 dkg bacon.Elkészítés:A megmosott csirkemájat darabonként egy-egy szelet baconba csomagoljuk és egy tűzálló tálba szorosan egymás mellé lerakjuk. (Sózni nem kell, a szalonna miatt.) Előmelegített sütőben először lefedve, majd fedő nélkül szép pirosra sütjük.Jó főzelék vagy más köret mellé is. Nagy kedvenc nálunk.