Sonkás omlett-tekercs

Válasszunk szét 8 db tojást. A fehérjékből verjünk kemény habot. A sárgájákat keverjük össze 1 csipet sütőporral, 3 ek zöld fűszerrel (bazsalikom, oregánó, borsikafű) és 1 ek zsemlemorzsával. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd óvatosan forgassuk bele a tojáshabot.
Forró olajban süssünk palacsinta vastagságú omletteket. Ha az egyik oldaluk megsült, fektessünk rájuk 1-1 szelet sonkát, majd fordítsuk meg őket, és a másik oldalukat is süssük át. A kész omletteket tekerjük fel, tálalás előtt vágjuk ketté.Saláták mellé kitűnő

Somogyi Betyárok tojásos étele

Hozzávalók:30 dkg bacon ,2 pár füstölt virsli,4 db paradicsom,5 db paprika,4 db krumpli,1 fej vöröshagyma ,8 keményre megfőtt tojás, só,bors.
Elkészítés :A kockára vágott bacon zsírján aranysárgára pirítom az apróra vágott hagymát.Kockára vágott paradicsomot,paprikát krumplit, azonnal rádobjuk, nehogy a hagyma megégjen.Sózom,borsozom.A saját levében hagyom hogy följön.Ha meg főtt akkor hozzá adom a felkockázott virslit és tojást 5 percig még fűzöm és kész.