Gundel Palacsinta

A tésztához: 200200 g liszt,300300-400400 ml tej,22 db tojás,11 teáskanál olaj,csipet só,csipet cukor.
A sütéshez:kevés olaj.

Először egy tálban a lisztet a tejjel simára keverjük - a tejet folyamatosan, keverés közben hozzáadva -, majd további folyamatos keverés mellett, a többi összetevőt is hozzáadjuk. Ha teljesen sima a keverék, jöhet a következő lépés.Felhevítjük a serpenyőt - ha szükséges, pár csepp olajjal -Ha felmelegedett, annyit öntünk bele a masszából, hogy azt elterítve vékony palacsintákat kapjunk.Ha az egyik oldala megsült, átfordítjuk, és pillanatok alatt készre is sül a palacsinta.
Diós Töltelék:30 dkg darált dió,10 dkg cukor,1,5 dl tej,citrom héj,rum.
Csoki mártás:csokoládé,tejszín,rum.

Töltelék: A cukorral felforraljuk a tejet, majd a diót, citrom héjat, rumot belekeverjük. Csoki mártás: A csokit a cukorban megolvasztjuk, majd belekeverjük a többi alapanyagot.

Meggyes pite

Hozzávalók:6tojás, 6evő kanál cukor,2dl olaj,1üveg kimagozott megy,6evő kanál liszt,1 sütőpor.
Elkészítés:A tojást a cukorral felverjük, mint a piskótához, beleöntjük az olajat és jól összekeverjük. Utána beleszitáljuk a sütőporral összekevert lisztet. Sütő papírral kibélelt tepsibe öntjük, majd a tetejére rakjuk a lecsöpöghetett meggyet. Előmelegített sütőben sütjük, 35-40percig sütjük.

Tiramisu

Hozzávalók:4 nagyon friss tojás, 3 csomag vaníliás cukor, 3 ek.k.cukor, 1 evő kanál martini vagy konyak,50 dkg mascarpone (natúr tejszínes krém sajt), kb.40 db baba piskóta,
a piskóta áztatásához:1 dl feketekávé,2dl kakaó de cukor nélkül. 7-8 evő kanál kristály cukor.
a tetejére:2-3 ek.cukrozatlan kakaó por.
Elkészítés:
A tojások sárgáját a kétféle cukorral habosra kavarjuk.Akkor jó,ha a cukor elolvadt,a massza kifehéredik és tejföl sűrűségű.A jól lehűtött krém sajtot hozzáadjuk,majd a martinival vagy konyakkal ízesítjük.A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán a sajtos krémbe forgatjuk. A baba piskóta áztatásához a hideg kávét a cukorral meg a kakaóval összekeverjük.A piskóta felét egyesével néhány másodpercre beleforgatjuk,majd amikor megszívta magát,kissé lecsöpögtetve,egy rétegben tálcára rakosgatjuk.A fele krémet egyenletesen rárakosgatjuk.A többi krémet a tetejére meg az oldalára kenjük,végül kakaó port szitálunk rá.
Hűtő szekrényben kb.fél órát állni hagyjuk.

Túró - Rudi sütemény

Tészta Hozzávalók:30dkg liszt,1kávés kanál szódabikarbóna,25dkg margarin ezt összemorzsoljuk és hozzáadunk 1 tojást,1 kanál tejfölt,1-2 kanál kakaó,jól összegyúrjuk.
Kinyújtjuk és őzgerinc formába terítjük.Tészta a forma széléről lecsüng ezzel borítjuk be a tölteléket.
Töltelék:25 dkg porcukor,4 tojás sárgája.1/2 kg túró,2 cs.vaníliás cukor,1 citrom reszelt héja és leve,3 púpozott evő kanál búza dara, ezt jól össze keverjük.És 4 tojás fehérjét habbá verjük és összeforgatjuk vele.
Előmelegített sütőbe kb:45 percig sütjük .Tésztát sütés után kifordítjuk a formából és csoki mázzal leöntjük. Hidegre tesszük.

Kráter szelet

Hozzávalók:a tésztához:5 tojás sárgája ,25 dkg cukor ,1 dl tej, 1 dl étolaj ,2 evőkanál kakaópor ,
25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 5 tojás habja ,
A krémhez:7 dl tej,2 csomag vaníliás puding,5 evőkanál cukor
A mázhoz:1 nagy pohár tejföl,4 evőkanál cukor ,1 csomag vaníliás cukor ,
Elkészítés: A krémhez 7 dl tejjel és 5 kanál cukorral 2 csomag vaníliás pudingot megfőzünk, kihűtjük. A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, és zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük. A kihűlt krémet a tészta tetejére kanalazzuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben megsütjük. A máz hozzávalóit alaposan kikeverjük, és a megsült tészta tetejére öntjük, és néhány percre visszatesszük a sütőbe.

Méteres Kalács

Hozzávalók a tésztához:
4 tojás,26 dkg cukor,10 dkg langyos víz,10 dkg olaj,26 dkg liszt,1 csomag sütőpor
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját kikeverjük a cukorral,majd felváltva hozzákeverjük a langyos vizet és az olajat,ezután keverjük hozzá a sütőporos lisztet. A tojások fehérjét habbá verjük majd szépen hozzákeverjük a tésztához. 2 részre osztjuk a tésztát,az egyik részhez adunk hozzá 2 evőkanál kakaót,és elkeverjük. Zsírozott-lisztezett őzgerincformákba öntjük a tésztát és sütjük.
Hozzávalók a krémhez:
15 dkg cukor,4 evőkanál rum vagy aroma, 25 dkg margarin,1 csomag puding( ki milyen krémet szeret,attól függ,én vaniliapudingport használtam,de lehet puncsot,kakaóst,eprest stb,3 dl tej
Megfőzzük a pudingot és hűlni hagyjuk,közben kikevertetjük a margarint a cukorral és a rummal. A kihűlt pudingot hozzáadjuk a krémhez és csomó mentesre elkeverjük tettem bele egy kis össze kockázott epret.Csoki mázzal vonom be.
Felvágjuk a sütiket szeletekre,majd összeragasztjuk őket a krémmel,a sorrend: 1 fehér - krém- 1 kakaós és így folytatjuk.... :-) Ferdén szeleteljük fel.

Hólabda

Hozzávalók
Tészta: 8 tojás, 40 dkg porcukor, 2 ek kakaó, 1 cs sütőpor ,25 dkg liszt. Krém: 0,5 l tej ,5 ek liszt, 2 cs vaniliás cukor ,25 dkg margarin ,25 dkg porcukor .
Tészta: 8 tojás sárgáját kikeverünk, 40 dkg cukorral ,és 8 kanál forró vízzel. Hozzá adunk 2 ek kakaót, 1 cs sütőport és 8 tojás kemény habját, 25 dkg lisztet. Zsírozott tepsiben sütjük. Ha kihűlt, a tésztát ketté vágjuk és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. A közepét, oldalát és a tetejét krémmel bevonjuk, kókuszreszelékbe forgatjuk. Krém: 0,5 l tejet ,5 ek liszttel simára keverjük és sűrű pépet főzünk. Hagyjuk kihűlni, közben 2 cs vaniliás cukrot belekeverünk. 25dkg margarint 25 dkg porcukorral simára keverünk és a kihűlt péphez adjuk.

Raffaelló tekercs

Hozzávalók a tésztához:
6 db tojás
1 csipet só
10 dkg porcukor
4 dkg kakaópor
1 mokkáskanál szódabikarbóna,vagy sütőpor
A krémhez:
0,7 dl víz
15 dkg kristálycukor
7 dkg margarin
12 dkg tejpor
12 dkg kókuszreszelék
3 dl tej
1 csomag vaníliaízű pudingpor
30 db meggy
Máz: 5 dkg étcsokoládé + 2,5 dkg margarin
Elkészítése:
A 6 tojás sárgáját a 10 dkg porcukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a 4 dkg kakaóport és a szódabikarbónát. Végül óvatosan belekeverjük a 6 db tojásfehérjéből készült kemény habot, amit 1 csipet sóval verünk fel.
Egy tégla lap alakú tepsi aljába sütő papírt teszünk, az oldalát körben margarinnal lekenjük. A kevert masszát ráöntjük a sütő papírra, és kisimítjuk, hogy téglalap alakú legyen. Előmelegített sütőben 180 fokon 8-9 percig sütjük. Tűpróba!
Ha megsült kivesszük, és a papírral együtt hagyjuk kihűlni a tésztát.
Közben elkészítjük a krémet:
A vizet, kristálycukrot és a margarint felforraljuk, 1-2 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a gázt. Belekeverjük a tejport és a kókuszreszeléket, és hagyjuk kihűlni. Ezután a 3 dl tejben az 1 csomag vanília pudingport elkeverjük, teszünk bele 1 evőkanál étkezési keményítőpot és jó sűrűre főzzük, és ezt is hagyjuk kihűlni. Mikor már mindegyik kellő hideg, akkor mixerrel jól összekeverjük.
A tésztát megfordítjuk, és óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt. Rákenjük a kókuszos masszát, és egyenletesen elosztjuk rajta a fél meggy szemeket. Ezután feltekerjük, mint a kalácsot.
Megcsináljuk a mázat:
Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét és a margarint, kicsit hagyjuk kipárologni a vizet, majd a tekercsre kenjük ecsettel. Ezután a hűtőbe tesszük néhány órára. Utána szeletelhető.

Boci Szelet

Drága Viki Barátnőmnél láttam és tényleg kapos volt.

Hozzávalók:1 tojás,11 ek olaj,15 ek liszt,11 ek cukor,2,5 dl tej,2ek kakaó,1 kk szódabikarbóna,vagy sütőpor.összekeverjük,és sütőpapaíros tepsibe öntjük. 25 dkg túró,1 tojás,1 ek búzadara,1 cs vaniliáscukor,5 ek kristálycukor.Ezt összekeverni, és a barna tésztára rákanalazni. Előmelegített sütőbe,180 fokon,kb 25 percig sütjük.

Rácsos mákos

Hozzávalók:25dkg lisztből,15dkg vajjal 13dkg por cukorral 2 tojás sárgájával tésztát gyúrunk.Kisebbik felét rácsozásra levágjuk,a másikfélét kis tepsi nagyságúra ki nyújtjuk.

Töltelék:18dkg darált mák,15dkg cukor,2dkg vaj,1 citrom reszelt héjjá,,1 1/2dl tejbe megfőzni.Kihűlt 1/2 citrom levét és 2 tojás kemény habját belekeverjük a mákos masszába rákenjük a tepsibe lévő tésztára megrácsozunk a tetejét tojással megkenjük 200° C -on sütjük kb 30 percig.

Pávaszem

Hozzávalók:4 tojás,30dkg cukor,25dkg ráma,2dl tejföl,30dkg liszt,1csomag vanília ízű puding por,1 csoki ízű puding por,1 puncs ízű puding por.

Elkészítés:A tojást a cukorral és a rámával habosra keverjük.Kicsinyenként a tejfölt a lisztbe kevert sütőporral hozzáadjuk,majd 3 fele elosztjuk egyik tálba a csoki puding port másikba a vaníliát a harmadikba a puncsot keverjük.2 őz gerinc sütőt ki vajazunk lisztezzünk Elsőnek a vaníliás masszát osszuk ketté erre aztán következik a csokis massza, végül a puncsos massza.Előmelegített :sütőben 200°C-on 25-30 percig sütjük.

Szilvás Gombóc

Hozzávalók( kb. 20 darabhoz): 1 kg burgonya,fél kg szilva,35 dkg liszt + a nyújtáshoz,13 dkg margarin, 1 mokkáskanál őrölt fahéj,10 dkg zsemlemorzsa,
fahéjas porcukor a szóráshoz.
Elkészítés:1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, és megfőzzük. Közben a szilvát megmossuk, kimagozzuk. A burgonyát áttörjük, hagyjuk kihűlni. Nagy lábosban kb. 5 liter vizet forralunk. A burgonyához keverjük a lisztet, 3 dkg vajat, egy csipet sót, és alaposan összegyúrjuk. Lisztezett deszkán kb. 5 mm vastagra kinyújtjuk, és 6x6 cm oldalú négyzetekre vágjuk. Minden négyzet közepére 1 szem szilvát teszünk, és megszórjuk egy csipet fahéjjal. A tészta csúcsokat felhajtjuk, és két tenyerünk közt gombóccá sodorjuk. Ügyeljünk arra, hogy a tészta a szilvát teljesen beborítsa. Óvatosan a forrásban levő vízbe tesszük a gombócok felét, megvárjuk, amíg a víz felszínére felemelkednek, és további 3-5 percig főzzük. Közben a maradék vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát. A gombócokat szita kanállal kiemeljük, lecsepegtetjük, és megforgatjuk a zsemlemorzsában. Tálra rakjuk, megszórjuk fahéjas porcukorral, és a maradék gombócokat is hasonlóan kifőzzük.

Túró Fánk

Hozzávalók:1 túró,3tojás,2 vanilíás cukor,3 e.k.cukor,7 e.k. liszt kés hegynyi szódabikarbóna,1citrom héja & leve.

Elkészítés:a hozzávalókat villával alaposan összekeverem és hűtőben pihentettem 1-2 órát utána olajos kanállal az olajba teszem a fánkocskákat és aranybarnára sütöm,Fogyasztható lekvárral vagy porcukkorral meghintve. Egyszerű és finom.

Márványos muffin

Hozzávalók: (12 db muffin-hoz)25dkg liszt,2 teás kanál sütőpor,1/2 szódabikarbóna,1 tojás,14dkg cukor,1 csomag vaníliás cukor,0,8dl étolaj,3 dl natúr joghurt,1 e.k. rum,6dkg durvára vágott dió,3e.k.kakaópor,4 e.k.tej.Külön össze keverjük a száraz hozzávalókat és külön többit a kakaó nélkül és azt a végén óvatosan keverjük bele de nem alaposan csak úgy ,hogy csíkos maradjon,200°C sütőben 35 perc alatt készre sütjük.

Aranygaluska

Hozzávalók : 50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 3-4 db tojás sárgája, 4 dkg vaj, só, 2 kanál cukor, kb. 3 dl tej vagy víz. Töltelék: 15 dkg dió, 10 dkg cukor.Elkészítése: Kávéskanálnyi cukorral édesített 1 dl tejbe bemorzsoljuk az élesztőt. Letakarva, langyos helyen felfuttatjuk. Annyi lisztet keverünk hozzá, hogy puha, folyó galuska tésztát nyerjünk. Liszttel hintve, ruhával letakarjuk s langyos helyen ezt a kovász kétszeresére kelesztjük (10-15 percet). Majd hozzáadjuk a többi anyagot. A vajat habosra keverve egyenként a tojás sárgákkal, a szükséges tejet langyosan úgy, hogy puha galuska tésztánk legyen. A jól kidagasztott tészta tetejét és alját liszttel meghintjük és letakarva langyos helyen újra kelesztjük, ismét kétszer akkorára(kelesztési idő:30-40perc). Liszttel hintett gyúródeszkára öntve ujjnyi vastagra nyújtjuk és lisztbe mártott közepes pogácsa szaggatóval szaggatjuk. Minden egyes galuskát olvasztott vajba mártunk és utána diót szórunk a tetejére.Csatos torta formába vagy tepsibe pakoljuk egymásra és még (15-20)percet kelesszük.Közepes meleg sütőbe sütöm (20-25)percig.Vanillia pudinggal vagy csoki pudiggal vagy borhabbal lehet tálalni.

BORHAB
HOZZÁVALÓK:
2 dl fehérbor, 1,5 dl víz, 2 evő kanál kristály cukor, fél kávéskanál vaníliás cukor, 2 tojássárgája, 1 kávéskanál darás liszt, 2 tojásfehérje, 2 evő kanál porcukor.
ELKÉSZÍTÉS:
A bort 1 dl vízzel, a kristály cukorral meg a vaníliás cukorral felforraljuk. A tojássárgáját fél dl vízzel és a liszttel jól összekeverjük, folyton keverve beleöntjük a forró borba és addig főzzük, amíg kétszer jól felfő. A tojásfehérjéből és a por cukorból kemény habot verünk, és a bort azon forrón, folytonosan keverve a habba öntjük, majd azonnal tálaljuk.

Kókuszgolyó

Hozzávalók:50 dkg darált háztartási keksz ,5 evő kanál kristály cukor,2 csomag vaníliás cukor,10 dkg vaj vagy Rama margarin,4 evő kanál rum,3 evő kanál cukrozatlan kakaópor, kb. 4 dl tej a, forgatáshoz:10 dkg kókusz reszelék
A kekszet a kétféle cukorral, a puha (szobahömérsékletű) vajjal, a rummal, a kakaó porral és a tejjel összegyúrjuk. Akkor jó, ha összeállt és a cukor is elolvadt benne. A masszából nedves kézzel kb. 35 diónyi gömböt formálunk, és kókusz reszelékben egyenként megforgatjuk. Hütőszekrényben tároljuk. lehet a közepébe tenni diót,mazsolát,meggyet mandulát mogyorót ,ízlés szerint

Kekszes-almás

Hozzávalók:40dkg szögletes háztartási keksz,én kör alakú kekszből csináltam ,1kg alma,40 dkg cukor,4 csomag vaníliás pudingpor,1/2 dl rum, 15 dkg torta bevonó ízlés szerint fa héj szegfű szeg.Elkészítés:Egy 20x30 cm-es tepsi alját sűrűn kirakjuk háztartási keksszel.Az almát meghámozzuk,lereszeljük,és 7 dl vízzel meg a cukorral ,fa héjjal őrölt szegfűszeggel megpároljuk.A vaníliás pudingport 4 dl vízzel felfőzzük az almához adjuk, és az egészet összeforraljuk. még melegen a kekszre simítjuk,majd az alma tölteléket is berakjuk egy sor keksszel.Bekenjük a rummal végül bevonjuk a olvasztott csoki mázzal.A süteményt egy éjszakára hűtőbe tesszük hogy a krém jól megdermedjen Másnap kockára szeletelve tálaljuk.

Rizskók (rizsfelfújt)

Hozzávalók:
1 liter tej, 1/2 kg rizs, 10 egész tojás, 20 evő kanál kristály cukor, vanília, reszelt citrom héj, csipet só,1 ráma, fél csomag sütőpor.
Elkészítés:
A megmosott rizst beleöntjük a tejbe, a csipet sóval,rámával tejberizst főzünk. Nem szabad túlfőzni, hogy a rizs szemek ne törjenek össze.
Hűlni hagyjuk, közben lazán meg-megkavarjuk.
10 tojás sárgáját kikavarjuk a cukorral, a vaníliás cukorral, citrom héjjal és sütőporral óvatosan hozzákeverjük a langyos tejberizshez.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük és szintén hozzákeverjük.Tepsibe öntjük és 200° -C sütőben 35-40 perc alatt sütjük .Csoki öntettel és szörppel egyformán finom

Méhkas

Nagyon cuki méhecskéket sikerült csinálnom a morgós receptjéből. Recept itt A méhecskék a gesztenyés masszából vannak meg belseje is.

Kekszes Őzgerinc

Hozzávalók: 50dkg keksz,20 dkg vaj,30dkg cukor 3 ek. kakaó,2 tojás, 20 dkg dió,1 csomag mazsola vagy zselés cukor,

Elkészítés: a kekszet apróra törjük a vajat egy lábosba felolvasszuk és hozzáadjuk a cukrot majd a kakaót. Felolvadás után levesszük a tűzről és a 2 tojást keverünk bele.Tört kekszet a dióval és a mazsolával össze keverem és hozzá öntöm az olvasztott masszához.Egy őzgerinc formát kibélelek fóliával és majd beleöntjük és 1 napig pihentettem.