2009. május 21., csütörtök

Csirkemájas Rizs


Hozzávalók:1/2 kg csirkemáj, olaj, só, pirospaprika, 1 vöröshagyma, 30-40 dkg rizs (ízlés szerint), 20dkg bacon kockára vágva.
Elkészítés:
Csirkemájból "pörköltet" csinálok: kis olajon megpirítom az apróra vágott vöröshagymát, és a bacont. Ezt követően hozzákeverem a kis kockákra vágott, előzőleg megmosott májat és egy evőkanál pirospaprikát. Sót nem szabad még hozzátenni, mert akkor a máj megkeményedik. fűszerezhetjük szerecsendióval majorannaval borssal.
A máj nagyon hamar puha lesz. Ha elkészült, akkor sózzuk ízlés szerint. Ha készen van, összekeverjük egymással a rizst, a májból készült pörkölttel.

2009. május 3., vasárnap

Kaszinó tojás (egérke & kakaska)



Hozzávalók 8 darabhoz : 4 db tojás , 2 dkg vaj ,1/2 evő kanál mustár
A díszítéshez: 1 levél saláta ,3 piros retek , kis sárgarépa ,12 szemes bors,4szál petrezselyem zöld.
Elkészítés: A tojásokat megfőzzük, megtisztítjuk, majd kettévágjuk. Kivesszük a sárgájukat, és azt átpasszírozzuk. A salátát megmossuk, leszárítjuk. A retket, a répát megtisztítjuk, megmossuk, a retket vékony karikákra, a répát elvágjuk kakas csőrének vágjuk. Habosra keverjük a vajat a mustárral, megsózzuk, és belekeverjük a tojássárgákat. Jól összedolgozzuk, és a krémet visszatöltjük a tojásba. Rátesszük a főtt töltött tojásokat a krémmel lefele. A retek karikákból füleket, a a kakasoknak taréjt. A retek kis gyökér része lesz a farkinca, a borsból lesz az egér szeme és orra. A petrezselyem a farktoll a szem piros arany a kakasnál.

Kukucskálós Túrós


Még így néz ki mielött a massza rá nem kerül.

Hozzávalók:12,5 dkg margarin, 20 dkg liszt, 3 ek. kakaó, 15 dkg cukor, 2 egész tojás, 1/2 cs. sütőpor. Összegyúrni és golyókat formálni belőle, majd kikent tepsibe egymás mellé elszórva tesszük.. Erre öntjük a következő masszát.
50 dkg túró, 25 dkg porcukor, 12,5 dkg margarin, 2 cs. vani.cukor, 1 cs. vaníliás pudingpor, 4 tojás sárgája, 4 tojás fehérje habbá verve a végén kerül bele! Összekeverni és ráönteni a golyókra. Előmelegített sütőbe tesszük, szép lassan sütjük. / tűpróba! /