Gundel Palacsinta

A tésztához: 200200 g liszt,300300-400400 ml tej,22 db tojás,11 teáskanál olaj,csipet só,csipet cukor.
A sütéshez:kevés olaj.

Először egy tálban a lisztet a tejjel simára keverjük - a tejet folyamatosan, keverés közben hozzáadva -, majd további folyamatos keverés mellett, a többi összetevőt is hozzáadjuk. Ha teljesen sima a keverék, jöhet a következő lépés.Felhevítjük a serpenyőt - ha szükséges, pár csepp olajjal -Ha felmelegedett, annyit öntünk bele a masszából, hogy azt elterítve vékony palacsintákat kapjunk.Ha az egyik oldala megsült, átfordítjuk, és pillanatok alatt készre is sül a palacsinta.
Diós Töltelék:30 dkg darált dió,10 dkg cukor,1,5 dl tej,citrom héj,rum.
Csoki mártás:csokoládé,tejszín,rum.

Töltelék: A cukorral felforraljuk a tejet, majd a diót, citrom héjat, rumot belekeverjük. Csoki mártás: A csokit a cukorban megolvasztjuk, majd belekeverjük a többi alapanyagot.

Hortobágyi húsos palacsinta

Első Hortobágyi húsos palacsintám.!!!

Hozzávalók:700 g csirke mell filé ,1 fej vöröshagyma, 700 ml víz ,3 teáskanál pirospaprika ,só ,őrölt fekete bors, (paprika, paradicsom)
A habaráshoz: 175 ml tejföl . 50 g liszt, A csirke mell filét megmossuk, apró kockákra vagdaljuk, majd félretesszük A vöröshagymát is apróra vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk, sózzuk borsozzuk Mikor a hagymánk megpirult, rátesszük az apróra vagdalt húst, és átsütjük .Most beízesítjük a pirospaprikával, felöntjük vízzel, majd fedő alatt kb 40 percen át pároljuk. Ennél a pontnál tehetünk dúsítás képen a húshoz egy kevés paradicsomot, paprikát is.Míg a hús párolódik, elkészítjük a habarást. A tejfölt simára keverjük a liszttel. Mikor a hús puhára párolódott, leszűrjük a húsról a levet. A húst egyenlőre félretesszük. A levet ezután visszatesszük a tűzre, és behabarjuk.A levéből folyamatos kevergetés mellett hozzáadunk valamennyit a habaráshoz Egy kicsit főzzük folyamatos keverés mellett, míg a lisztessége el nem múlik.Ha elkészültünk a habarással, félretesszük a szószt. Most ledaráljuk a húst. Végül a palacsintákra 3-4 mm vastagságban négyzet alakban felrakunk a darált húsból, majd meglocsoljuk egy kevés szósszal.A betöltött palacsintákat szósszal meglocsolva, tejföllel, petrezselyemmel díszítve tálaljuk.
Hozzávalók (kb 10 db palacsintához)
A tésztához: 200 g liszt ,300 ml tej ,2 db tojás ,1 teáskanál olaj csipet só csipet cukor
A sütéshez:kevés olaj .Először egy tálban a lisztet a tejjel simára keverjük - a tejet folyamatosan, keverés közben hozzáadva -, majd további folyamatos keverés mellett, a többi összetevőt is hozzáadjuk. Ha teljesen sima a keverék, jöhet a következő lépés.Felhevítjük a serpenyőt - ha szükséges, pár csepp olajjal Ha felmelegedett, annyit öntünk bele a masszából, hogy azt elterítve vékony palacsintákat kapjunk.Ha az egyik oldala megsült, átfordítjuk, és pillanatok alatt készre is sül a palacsinta.