2008. december 30., kedd

Sajtos pogácsa


Hozzávalók:3dkg élesztő, 50dkg liszt, 25dkg Ráma margarin, 2tojás sárgája, 2dl tejföl ,1dl tej ,só, pici cukor ,sajt .Langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt. 50dkg lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzá adjuk a felfutott élesztőt 2 tojás sárgáját a tejfölt és egy kiskanál sót. Jó alaposan összedolgozzuk hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. 20percig a deszkán pihentetjük, ha kelt kisodorjuk és hajtogatjuk( 4be hajtjuk majd újra 4be) így újabb 20 percig pihentetjük majd újabb hajtogatás pihentetés.3x kell hajtogatni pihentetni. Aztán a tésztát ujjnyi vastagra kisodorjuk, a tetejét rácsosra vagdossuk, megkenjük egy tojással és megszórjuk reszelt sajttal. kb 3-4 cm-es pogi szaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapíros tepsire tesszük. Érdemes még a tepsin 10 percig pihentetni akkor nem dől el. Nem túl forró, de előmelegített sütőbe tesszük és aranybarnára sütjük.Egy kiadós leves mellé ideális .

2008. december 28., vasárnap

Gesztenyekocka



Hozzávalók:
A tetejére:
2 evő kanál keserű kakaópor
3-4 evő kanál kristály cukor
6 dl hab tejszín
1 csomag hab fixáló
A tésztához:
10 dkg Rama Sütő margarin
2 evő kanál keserű kakaó por
6 evő kanál finomliszt
fél csomag sütőpor
6 evő kanál porcukor
6 tojás
A tepsi kikenéséhez:
Rama Sütő margarin
finomliszt
A krémhez:
20 dkg Rama Sütő margarin
25-30 dkg porcukor
3 dl tej
1 csomag (49 g) főznivaló vanília ízű pudingpor
50 dkg fagyasztott gesztenye massza
2 evő kanál rum Elkészítése:A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, ez elektromos habverővel maximális fokozaton 3-4 perc. Az olvasztott, de nem meleg margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összeforgatjuk, egyharmadát az előzőekre szitáljuk, de még nem keverjük el. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, egyharmadát a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. A többi kakaós lisztet és tojáshabot ugyanígy, két részletben hozzáadjuk. Egy nagy tepsit margarinnal kikenünk, belisztezünk, és a tésztát 30 x 30 cm nagyságban rásimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, legkeveréses sütőben 165 °C), kb. 20 perc alatt megsütjük. A krémhez a puding port a tejben, 10 dkg por cukorral ízesítve sűrűre főzzük, hűlni hagyjuk. A puha margarint először magában, majd a többi por cukorral keverjük habosra. A fölengedett, puha gesztenye masszát átpasszírozzuk, a cukros margarinhoz keverjük a hideg vanília krémmel együtt, a rummal ízesítjük. Egyenletesen a tésztára kenjük. A tejszínt kemény habbá verjük, a vég efelé először a hab fixálót, majd apránként a cukrot szórjuk bele. Egyenletesen a gesztenye krémre simítjuk, a tetejére kakaó port szitálunk, és rövid időre behűtjük, hogy egy kicsit megdermedjen. Forró vízbe mártott késsel kockákra vágjuk.Kicsit díszítettem rajta karácsony kedvéért

Méhkas







Nagyon cuki méhecskéket sikerült csinálnom a morgós receptjéből. Recept itt A méhecskék a gesztenyés masszából vannak meg belseje is.

Kekszes Őzgerinc


Hozzávalók: 50dkg keksz,20 dkg vaj,30dkg cukor 3 ek. kakaó,2 tojás, 20 dkg dió,1 csomag mazsola vagy zselés cukor,
Elkészítés: a kekszet apróra törjük a vajat egy lábosba felolvasszuk és hozzáadjuk a cukrot majd a kakaót. Felolvadás után levesszük a tűzről és a 2 tojást keverünk bele.Tört kekszet a dióval és a mazsolával össze keverem és hozzá öntöm az olvasztott masszához.Egy őzgerinc formát kibélelek fóliával és majd beleöntjük és 1 napig pihentettem.

2008. december 23., kedd

Karácsonyi Köszőntő!!


Karácsonykor fényesek a felhők,csillagokból horgol a tél kendőt.Ráteríti hegyek tetejére,fenyőágnak jégrojtos a vége.Karácsonykor mindenki varázsol,meglepetés bújik ki a zsákból.Szekrényeknek titkos retekéből,édesapám legmélyebb zsebéből.Karácsonyra kalácsot is sütnek,nincsen ennél izgalmasabb ünnep!Ajándékot én is készítettem,amíg készült majdnem tündér lettem!

2008. december 21., vasárnap

Raffaelló

Hozzávalók:1,5 dl víz,35 dkg cukor,1kg tej por, 25dkg Ráma margarin,20 dkg kókusz reszelék,+ a beleforgatáshoz még 20 dkg.
A vizet a cukorral felforraljuk
Ha kihűlt belekeverjük a vajat meg a tej port meg a kókusz reszeléket és hűtőbe tesszük 1-2 órára utána golyókat formázunk belőle tehetünk a közepébe (diót,mogyorót,meggyet mandulát,stb )kókuszba forgatjuk.

Mézeskalácskáim !!!!!!!











76 dkg lisztet, 34 dkg por cukrot, 2 púpos kiskanál szódabikarbónát, 1 zacskó mézeskalács fűszer keveréket 5 dkg margarint, 4 egész tojást, 4 evő kanál mézet és az egészet jól összedolgozzuk.A tésztát kis pihentetés után kb. 3 mm vastagra nyújtjuk. A süteményeket kiszúró formákkal szaggatjuk ki. Megkenjük felvert tojással, és sütőpapíron sütjük, közepesen meleg sütőben világos barnára sütjük.A díszítéshez cukor mázat használtam: 1 tojás fehérjét verjünk fel nagyon keményre, tegyünk hozzá kb. 15 dkg por cukrot és nagyon keverjük ki. Ha elkészült, elképzelhető, hogy még kemény de bepuhul nem kell félni.


2008. december 14., vasárnap

Gofri !!!!



Hozzávalók:
5dkg kristály cukor ,12.5dkg Ráma margarin,3Tojás , 2,5dl tej , 25dkg liszt 1 kis kanál sütőpor , 2 csomag vaníliás cukor, 1 citrom héja


Ezt az egészet egy tálba teszem és 5-6 percig keverem robot géppel.
És a gofri sütőbe kanalazom.Akár milyen töltelékkel lehet enni de natúrba is nagyon finom.Család nagyon szereti, egyik kedvenc mert nagyon könnyen és gyorsan elkészül.

2008. december 11., csütörtök

Habroló !!!!



Hozzávalók20 dkg kristály cukor; 25 dkg Ráma margarin; 30 dkg liszt; 1-1,5 dl víz; kevés ecet (kb. 1 teáskanál); só; 4 db tojásfehérje.


Elkészítése:A tésztához szükséges alapanyagokból vajastésztát készítünk. A tészta elkészítéséhez habtekercs formára van szükség! A vajastésztát 2 mm vékonyra kinyújtjuk. 2 cm széles csíkokat vágunk belőle, és feltekerjük a habtekercs formára úgy, hogy a csíkok kb. 1/2 cm szélesen fedjék egymást. Tojássárgájával megkenjük, forró sütőben erős lángon pirosra megsütjük. Még melegen lehúzzuk a formáról úgy, hogy tenyerünkkel átfogjuk a tekercset, és a másik kezünkkel a formát megcsavarva kihúzzuk belőle. A négy tojásfehérjét és a cukrot gőz felett keményre felverjük.Keltésztával és tejszínhabbal is nagyon finom.

Csőben sült bolognai penne




Hozzávalók: (3-4 adag) 20dkg penne tészta, 2 ek. olivaolaj,1 hagyma,20dkg darált hús,1 tasak Knorr bolognai spagetti rafinéria,1 pohár tejföl,2 tojás,10dkg reszelt sajt.


Elkészítés:A tésztát sós vízbe kifözük,Közben olajon megfonnyasztott hagymához adjuk a húst,mepiritjuk.Ezután 2,5 dl hideg vizet adunk hozzá,elkeverjük benne a Knorr bolognai spagetti alapport kevergetve felforraljuk Kb:5 perc alatt kis lángon készre fözük, hozzákeverjük a lecsepegtettet főtt tésztát.kivajazott jénaiba simítjuk és a tetejére öntöm tejfölös-tojásos-sajtos keveréket 200°C -os sütőben 15-20perc alatt készre sütjük.

2008. december 3., szerda

Ostoros Kalács !!!


Hozzávalók:60 dkg liszt,6 dkg cukor,5 dkg élesztő,4 evő kanál olaj,3 tojássárgája,3 dl tej kevés só,
Krém:20 dkg ráma margarin 20 dkg por cukor 2 vanilin cukor,3evő kanál kakaó.
Elkészítés: az élesztőt a tejjel felfuttatom kelt tésztát készítünk majd kelés után 6 cipóra osszuk.Minden cipót kisodrunk a krémmel megkenjük felcsavarjuk és 3-3 összefonunk.Tojással megkenjük és fél órát még kelesszük Megsütjük. por cukorral meghintjük és tálaljuk.

2008. december 2., kedd

Császármorzsa !!


Hozzávalók: 4 főre
100 g búzadara ,7 g finomliszt ,250 ml tej, 3 db tojássárgája ,3 db tojásfehérje ,100 g kristály cukor ,1 citrom reszelt héja
A sütéshez:50 g vaj
A díszítéshez:Porcukor vagy barack lekvár

Elkészítés :
A lisztet elkeverjük a búzadarával, majd ráöntjük a tejet. Azzal is alaposan elvegyítjük, és a keveréket egy órán át hagyjuk állni, hogy a búzadara megszívja magát nedvességgel.

Egy óra elteltével a tojássárgáját kihabosítjuk a cukorral, és hozzákeverjük a tejes keverékhez.

A tojások fehérjéjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd a habot hozzákeverjük a masszához.

A vajat felolvasztjuk a serpenyőben, és ráöntjük a masszát. Egy lapáttal, vagy fa kanállal folyamatosan kevergessük, míg szét nem esik kisebb darabokra, morzsákra - egy 4 főre való adag a tűzhely erősségétől függően 30 percig is készülhet!FIGYELEM! Fontos, hogy a serpenyőnk elég nagy legyen, kényelmesen tudjuk benne kevergetni a masszát!

A császár morzsát forrón, por cukorral meghintve, esetleg valamilyen lekvárral, vagy gyümölcs szörppel tálaljuk.

2008. november 28., péntek

Meggyes Mákos !


Hozzávalók: 1 tojás, 1 bögre cukor ,1 bögre tej,1,5 bögre liszt,0,5bögre mák ,1 sütőpor
1 vaniliás cukor.
Az Összes hozzávalót robot géppel keverjük és sütő- papírral kibélelt tepsibe
öntjük. 35-40 percig sütjük





.

2008. november 20., csütörtök

Krumplipüré fokhagymás májjal !!!!

Hozzávalók: krumplipüré:1 kg krumpli,1 dl tej,10 dkg ráma, só,
Máj: 1kg máj , liszt , 2 fej fokhagyma, olaj a sütéshez.

Krumplipüré: megpucolom meg, főzöm sós vízben főtt krumplit nyomóval szét nyomom,ráteszem a 10 dkg rámát,össze keverem és ráöntöm a 1dl tejet. és kész.
Máj:lisztbe mártom a májat meg szúróm villával és forró olajba teszem lefedve sütöm ha megsült nyomok rá a fokhagyma nyomóval 3 gerezd hagymát .Melegen nagyon finom.

Máglyarakás !!


Hozzávalók:10 kifli

1 l tej

5 tojás

30 dkg cukor

1 kg alma> fahéj>cukor
10dkg darált dió
fél citrom reszelt héja.
10 kiflit felkarikázzunk ,5 tojás sárgáját 15 dkg cukorral össze keverünk.1 L tejet felforalunk és bele öntjük a cukros tojást.A felkarikázott kiflire öntöm .1 kg almát megpucolom lereszelem meghintem fahéjal meg cukorral,fél citrom héjával. Egy tepsit ki vajazok kifli felét elteritem a tepsiban> darált diót rászorom>almár rá teszem>kifli másik felét a tetejére.sütőben teszem 15-20 percre utána kihúzom a süt öböl 5 tojás fehérjét 15dkg cukorral felvert habot rákenem a tetejére és mér 20-30percet sütöm.És kész.

2008. november 18., kedd

Fonatok & Kalácsok !!


Kelesztő tálba öntünk 1/2 l langyos tejet, 15 dkg olvasztott rámát,beleszórunk 6 e,k cukrot,1 vaníliás cukrot,1 csapot e,k, sót, 1 tojást keverünk bele majd rámorzsolunk 5dkg élesztőt és ,rászitálunk 1 kg lisztet.Bedagasztjuk megkelesztjük és bármilyen töltelékkel süthetjük. A titka hogy a sorrend ez legyen és akkor BIZTOS A SIKER./puding, gesztenye,kakaó,lekvár,íz,túró/ Egy kiadós laktató leves mellé tökéletes./gyulyásleves , bab gulyáshoz szoktam sütni/


(képen bukta& kakaós csiga van!!)

2008. november 16., vasárnap

Eszkimó Kunyhó


Hozzávalók:0,5kg darált keksz
2 csapott kanál Porcukkor, pici rum (csak annyi hogy össze álljon a massza) 20dkg Ráma, 3tojássárgája, 5dkg kakaó.
Fehér rész:3 tojásfehérje kemény habbá verni, 30dkg kókusz, 4 púpozott evő kanál Porcukkor,pici tej.
Össze gyúrjuk a kakaós maszat.Aztán a kokuszos-sat .
Elkészítés:A citrom facsarót megfordítjuk,és kibéleljük folpack-kal,belerakjuk előbb a kókuszos,majd a kakaós masszát,jól belenyomkodjuk, és kivesszük.
Könnyű és mutatós!

Rakott Karfiol


Hozzávalók:1 fej karfiol, 1 bögre rizs, fél-kg darálthús, 1 pohár tejföl, 1 tojás, 1 fej vöröshagyma 10 dkg sajt, Só, Bors,olaj.

Karfiolt szétszedjük mefözük sós vizbe.A rizst megpároljuk.A vöröshagymát meg dinszteljük és a darálthúst ráteszük sózuk, borsozuk, és ráteszünk egy Knorr-os Bolognai spagetti port!

Egy tűz álló edényt ki olajozunk ráteszük a farfiol felét,rizst,húst,és a karfiol másik felét.A tejfölbe bele keverünk egy tojást sót, borsot ráteszük a karfiol tetejére és reszelünk rá sajtott! Sütöben teszem 30-35 percre. Laktattó és finom!

2008. november 14., péntek

Morgós csúcs


10dkg darált keksz20dkg darált dió30dkg porcukor4dkg kakaó8dkg ráma0,5dl tejEzt az egészet össze összegyúrni egyforma golyót gyúrunk, kristálycukorba forgassuk.Töltelék:25dkg gesztenyemasza5dkg porcukor15dkg darált keksz10dkg rámaKevés rum vagy aroma.A kakaós cukorba mártott golyókat citromfacsaróba nyomkodjuk egy szem meggyet vagy lekvárt teszünk bele és uána betöltjük a töltelékket. Kis ütögetés után kijön a formából mi nagyon szeretjük !

2008. november 13., csütörtök

Néger Kocka!!


Hozzávalók: 5 tojás sárgája
30 dkg porcukor
3 dkg kakaó
2 dkg zsír

Ezt jól elkeverjük.Hozzáadunk 25 dkg lisztett és 1csomi sütöport és annyi tejet ,hogy önthetö legyen. sütöpapiron vagy kizsírozott és lisztezett tepsibe sütöm közepes meleg sütöben.Ha a piskota megsült és kihült .

5 tojás fehérjét
25dkg porcukor
1 vaniliás cukrot

Gőz felett felverjük és a sütire kenjük.Én szoktam rá tenni a tetejére csoki mázt.

MÁZ: 10 dkg Ráma
2,5dkg kakaó
2 kanál cukor
5 kanál tej. Ezt össze melegitem és rá kennem a habra.De lehet reszelni rá csokit. FINI lesz!