Gombapaprikás kuszkusszal

Hozzávalók:1 kg gomba,1 db sima paprika,1 db paradicsom,1 teáskanál fűszerpaprika,2 fej hagyma,2 dl tejföl,25 dkg kuszkusz.

Kevés olajon megpirítom a hagymát, hozzáteszem a kockákra vágott paprikákat. Miután megpirult, lehúzom a tűzről, hozzáteszem az egy púpos teáskanál paprikát, elkeverem, majd beleteszem a gombát és lefedem. Kb. 10 perc múlva megkeverem mert akkor már enged a gomba levet és beleteszem az összes tejfölt. Lefedem és lassú tűzöm puhára párolom a gombát . Kb 10 perc főzés után beleteszem a kockára vágott paradicsomot is. Közben megkóstolom és fűszerezem, ha kell sóval.

Kuszkusz készítése:A 25 dkg kuszkuszra öntök 3 dl forró vizet. 5 percen belül felszívja, és egy diónyi vajjal összekeverem, hogy finom legyen. Nagyon finom ezt is most csináltam először de nagyon tuti.

Savanyú - tojás

Hozzávalók:olaj,4 tojás,liszt,1 fej vöröshagyma lereszelve, cukor ízlés szerint,2 babérlevél,ecet ízlés szerint,só,kis pohár tejföl,2kanál mustár.

Az olajból, a lisztből és a reszelt hagymából világos rántást készítünk, felöntjük kb. 5 dl vízzel. Fűszerezzük babérlevéllel, sóval, cukorral, kevés ecettel, mustárral. Belekeverjük a kis pohár tejfölt és összeforraljuk vele. Óvatosan beleütjük a tojásokat, és keményre főzzük őket a mártásban, de innentől már keverni nem szabad. Galuska vagy főtt szarvacska tészta illik hozzá.

Zúzapörkölt

Hozzávalók:1 kg csirke zúza,2 vöröshagyma,5 ev kanál olaj,fél mokkáskanál őrölt köménymag
3-4 nagyobb gerezd fokhagyma,1 csapott ev kanál piros paprika,só,3-3 paprika és paradicsom
Elkészítés: A zúzát és a hagymát megtisztítjuk. Az előbbit nagyobb kockákra, az utóbbit finomra vágjuk, majd az olajon együtt megpirítjuk. A köménnyel meg a zúzott fokhagyma felével fűszerezzük. A piros paprikával meghintjük, egy kevés vizet öntünk alá, megsózzuk, és az apróra vágott paradicsomot, paprikát, is belekeverjük. Lefedve, kis lángon puhára pároljuk, végül a maradék fokhagymát is hozzáadjuk. Tarhonya vagy sós vízben főtt burgonya illik hozzá.

Töltött-Paprika

Hozzávalók:4 db szép nagy paprika,60 dkg darált hús,12 dkg rizs,6 dkg vöröshagyma,2 tojás
só, bors.
A paradicsom mártáshoz:3 kanál liszt,1 fej vöröshagyma,12 dl paradicsomé,10 dkg cukor, só
Mártás:Világos rántást készítünk (liszt olajban barnára pirítva), amit feleresztünk a paradicsom lével.Megízesítjük sóval és cukorral, majd beletesszük a nagy fej hagymát. Hagyjuk felforrni, majd leszűrjük.

Húsgombócok:A csutkájánál elvágott paprikákat megtisztítjuk a magoktól és az erektől, és a következő töltelékkel töltjük meg:
olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd elkeverjük benne a darált húst. Sóval, borssal fűszerezzük.Közben forró vízben félig lefőzzük rizst, majd leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, alaposan lecsurgatjuk, és a hússal összekeverjük.

Hozzáadjuk a nyers tojásokat, megízesítjük a keveréket, majd megtöltjük vele az üres paprikákat.
A megtöltött paprikákat belerakjuk a forrásban levő paradicsom mártásba, és lefedve, lassú tűzön puhára főzzük benne.

Borsófözelék-csirkemájjas párnácskával.

Hozzávalók:1/2kg borsó(lehet konzerv vagy millerit vagy üveges), só, liszt, olaj, piros paprika, 2 evő kanál tejföl, 1/2 dl tej, víz.Elkészítés:A borsót feltesszük vízben főni annyi vízben, hogy a borsókat ellepje.Megfőtt a borsó, elkészítjük a rántást: 6-7 e.k. olajat felforrósítunk, majd 3-4 e.k. lisztet megpirítunk benne és 2-3 teáskanál piros paprikát teszünk bele. Ebbe keverünk 2 evő kanál tejfölt, majd a tejet, és fellengetjük vízzel, hogy sűrű masszát kapjunk. Ezzel fogjuk besűríteni a főzeléket.A rántást belekeverjük, csomó mentesen elkeverjük, a még egyet forralunk rajta. CSirkemáj párnácskák. Hozzávalók:1/2 kg csirke máj, olaj, só, lilahagyma,leveles tészta 1kg,A csirke májakat kevés olajon megsütök kb 10 perc alatt a lilahagymát megpucolom és karikákra vágom és meg sózóm .Leveles tésztát kinyújtom és kockákat vágom belőlük ha a máj kész lecsepegtettem és minden egyes kis párnácskába teszek egy karika hagymát és egy csirkemájjat széleit összenyomkodom és sütő papírral kibélelt tepsire rakom és tojással megkennem ,lehet rá szórni sajtot.Leveles tészta hozzávalók:30dkg liszt,25dkg sűtőmargarin,1 teáskanál só,6evő kanál hideg víz,1evő kanál ecet.
Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, és 12 órán át pihentetjük. Pihentetés után kinyújtjuk, és tetszés szerinti formában felvágjuk, megtöltjük.